2020年受新冠疫情的影響，“線上會(huì)議”、“線上教育”、“宅經(jīng)濟(jì)”等關(guān)鍵詞持續(xù)火爆。同時(shí)，方便食品等“宅家利器”更是呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，這給食品行業(yè)銷量規(guī)模的增加帶來了千載難逢的機(jī)遇。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，“食品行業(yè)自2020年2月以來，累計(jì)漲幅達(dá)12.16%，創(chuàng)近17個(gè)月以來的新高。”中國(guó)作為全球人口眾多的國(guó)家，根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2025年食品行業(yè)規(guī)模將超過6300億人民幣。
包裝作為食品的外在載體，被稱為"無聲的推銷員"。它不僅是企業(yè)重要的營(yíng)銷工具，同時(shí)也有助于傳播品牌的內(nèi)涵、構(gòu)建品牌的形象，以及加強(qiáng)消費(fèi)者及品牌之間的關(guān)系。成都包裝廠認(rèn)為視覺上新穎且合適的食品包裝外觀，會(huì)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買決策與評(píng)價(jià)、品牌的考慮度等方面產(chǎn)生影響。而在包裝的外觀中，視覺要素作為其重要的組成部分，主要包括圖形、顏色、大小、形式和材料。其中，食品包裝中的顏色要素最能吸引根據(jù)包裝外觀而購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)人群，同時(shí)還能影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的喜好評(píng)價(jià)與感官期望。 由此可見，顏色在食品包裝中扮演著重要的角色。
過去國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于食品包裝中顏色的研究成果，主要集中在：一方面以色彩和味覺形容詞對(duì)應(yīng)關(guān)系的先行研究成果為基礎(chǔ)，進(jìn)行食品包裝色彩的分析；另一方面?zhèn)戎赜谏蕦?duì)品牌形象、消費(fèi)者購(gòu)買意向的影響研究，鮮少有包裝企業(yè)對(duì)食品包裝的色彩接受度展開探討。其重要性在于：一方面能提供設(shè)計(jì)師不同的色彩設(shè)計(jì)參考依據(jù)，為食品企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與品牌推廣中探尋更多出路，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面能彌補(bǔ)過去包裝企業(yè)在該研究問題上的缺口，讓包裝色彩理論的構(gòu)建更加完善。
綜上所述，成都印刷廠將采用科學(xué)、客觀的實(shí)證分析方法，對(duì)食品包裝進(jìn)行色彩提取以及色彩分析，進(jìn)而探討消費(fèi)者在食品包裝的色彩接受度上的相關(guān)問題。在食品包裝的展示面中，主色相的分布主要以紅色(R)、橙色(0)、黃色(Y)、綠色(G)、藍(lán)色(B)、紫色(P)為主。其中紅色占比30%，橙色占比20%，黃色占比10%，綠色占比10%，藍(lán)色占比10%,紫色占比20%。
從平均值大小排序的結(jié)果來看平均值越大，表示對(duì)色彩的接受程度越高。因此，在食品包裝色彩中，年輕人消費(fèi)者最能接受的是紅色,其次是橙色,最不能接受的綠色。從冷暖色系的角度上來看，暖色系的食品包裝的色彩接受程度較高，而冷色系的食品包裝的色彩接受程度是相對(duì)較低。由此可知，消費(fèi)者對(duì)以暖色系作為食品包裝的色彩表達(dá)的接受程度要高于冷色系。
